Brioche col tuppo
SKŁADNIKI (na ok. 10 sztuk) Biga 200 g mąki typu 00 (lub mąki typu 450) 5 g świeżych drożdży 125 ml letniego mleka Ciasto drożdżowe biga 3 jajka w temperaturze pokojowej 100 ml letniego mleka 5 g świeżych drożdży 50 g cukru 50 g miękkiego masła 300 g mąki typu 00 (lub mąki typu 450) szczypta soli Dodatkowo 1 żółtko 2 łyżki mleka